自制肉干

肉干, 我相信没有人会抗拒吧. 参考了"皓妈の厨房", 跟自己的口胃略为改了一些.

吃过后,
1) 康宇说: super delicious (超级好吃).
2) 晨宇说: 我要猪肉... 我要猪肉 (他不会说'肉干').
3) 老公说: 味道很好, 肥肉多了些.
4) 姐姐说: 很够味.
5) 我说: 卖相妣美商业肉干8成, 味道9成. 健康指数肯定把商业肉干比下去. 经济指数也更胜一筹吧.

我打算"大量生产", 保存冰箱内, 替代腊肠.

材料:
1. 猪肉碎 2kg (我买花肉,用搅拌机搅碎. 2kg花肉的成本大概是RM50.00)
2. 绍兴酒 5汤匙
3. 鱼露 6汤匙
4. 酱油 6汤匙
5. 黑酱油 2汤匙
6. 糖 400g
大概可做3大盒.

稍后更新:
很多人尝试后评论这recipe比较像腊肠,也比较甜. 我再改了一些. 自己觉得比较像肉干了. 大家试一试吧.
材料:
1. 猪肉碎 2kg
2. 绍兴酒 5汤匙
3. 鱼露 2汤匙 (减少4汤匙)
4. 酱油 10汤匙(多加4汤匙)
5. 黑酱油 1.5汤匙 (减少1/2汤匙)
6. 糖 300g(减少100g)

做法：
1.把肉碎和调味料混合一起，然后往同一个方向搅拌至起胶.
2.把肉碎放在烤盘上,手套上一个塑料袋,将肉碎压平直到你想要的厚度.
3.烤盘放进烤箱用150度烤20分钟，之后用180度烤10分钟.
4.完成.