腰豆酸果蔓(cranberry)饼干

儿子学校因发生两宗手足口症被令关闭1周, 哥儿两一在家, 我便不能工作. 不如和他们做做亲子乐吧. 冰柜有腰豆及酸果蔓(cranberry), 就就地取材地做腰豆酸果蔓(cranberry)饼干吧.

参考了 chingkitchen 食谱, 自己改了一改.

材料A：
牛油 ………… 125g
马芝林 ……… 125g
幼糖 ………… 125g
鸡蛋 ………… 1粒
瓦尼拉香精 … 1小匙

材料B：
面粉 ………… 300g
栗粉 ………… 100g
卡士特粉 …… 1 大匙
苏打粉 ……… ½ 小匙

材料C：
炒香腰豆 …… 100g (我把它磨碎, 加入粉团里)
酸果蔓(cranberry) ...... 100g (剁碎, 加入粉团里)

蛋黄 ………… 1粒
油 …………… ½ 大匙 (我没放)
(蛋黄和油拌匀）

做法：
1）将所有的材料A用搅拌机打至松发。
2）慢慢加入过筛后的材料B，改用刮刀拌匀后，再用手揉成团。
3）将面团放入冰箱冷藏20分钟左右。取出，杆成1cm厚片，用饼干模印出。
4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液。
5）送入预热烤箱，以150度烘烤15分钟或呈金黄色即可。

这个饼干口感非常的酥松，cranberry 烘烤后非常香.